Salat mit Birne und Gorgonzola

Zwei Köpfe grüne, feste Salate wie Romana, Radicchio, Endivie o.Ä., (am besten zwei verschiedene Sorten) in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine feste reife Birne erst in dünne Scheiben und dann in feine Streifen schneiden.

200 g kleine braune Champignons in feine Scheiben schneiden.

Eine große rote Zwiebel in dünne Streifen geschnitten.

Eine Handvoll Sonnenblummenkerne kurz in der Pfanne ohne Fett hell anrösten. 

Alles in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.

Ein Stück milden Gorgonzola (ca 80 g) zerbröckeln und über den Salat geben. 

Wer keinen Blauschimmelkäse mag, kann ersatzweise Parmesan in feine Scheiben auf der Reibe hobeln.

Dressing 

Olivenöl und weißen Balsamicoessig im Verhältnis 1:1 mischen (ersatzweise Öl und Zitronensaft im. Verhältnis 1:1)

Abrieb von einer halben Bio Zitrone 

Ein TL Senf, mittelscharf

Salz, schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 

Ein TL Honig

Ein bis zwei Knoblauchzehen, gepresst